2026년 미쉐린 가이드 서울&부산 빕구르망 리스트가 드디어 공개되었습니다! 서울 5곳, 부산 3곳의 신규 맛집을 포함한 총 71곳의 명단과 각 식당의 핵심 메뉴, 그리고 3월 5일로 예정된 공식 가이드북 발간 일정까지 지금 바로 확인해 보세요.
2026년 미식의 시작, 빕구르망 리스트 발표
매년 미식가들의 심장을 뛰게 하는 소식, 바로 '미쉐린 가이드(Michelin Guide)' 발표입니다.
2026년 공식 가이드북 발간을 앞두고, 합리적인 가격에 훌륭한 요리를 선보이는 '빕 구르망(Bib Gourmand)' 리스트가 먼저 공개되었습니다. 올해는 서울 51곳, 부산 20곳으로 총 71개의 식당이 이름을 올렸는데요. 특히 새롭게 합류한 8곳의 식당은 벌써부터 '오픈런' 조짐을 보이고 있습니다. 어떤 매력적인 식당들이 선정되었는지 상세히 알아보겠습니다.
미쉐린 가이드와 빕구르망: 무엇이 다른가요?
많은 분이 '미쉐린 스타'와 '빕 구르망'을 헷갈려 하시곤 합니다. 간단히 말해, 미쉐린 스타는 요리의 예술성과 완성도에 집중하는 '최고급 미식'의 기준이라면, 빕 구르망은 '가성비(Value for Money)'를 중시하는 미식가들을 위한 가이드입니다.
| 구분 | 미쉐린 스타 (Star) | 빕 구르망 (Bib Gourmand) |
| 기준 | 요리 재료의 수준, 풍미, 독창성 등 | 합리적인 가격(1인당 평균 45,000원 이하) |
| 성격 | 파인 다이닝, 예술적 요리 | 대중적이고 친근한 고품질 요리 |
| 상징 | 별 모양 (★) | 입맛을 다시는 미쉐린 캐릭터 '비벤덤' |
2026년 서울 지역 신규 빕구르망 리스트 (5곳)
올해 서울에서는 총 5곳의 식당이 새롭게 빕 구르망 명단에 이름을 올렸습니다. 전통적인 한식부터 트렌디한 비건 요리까지 다양성이 돋보입니다.
- 3대 삼계장인 (서초구): 1973년부터 이어온 전통의 맛. 쑥, 잣, 녹두 페이스트를 얹은 진한 국물의 삼계탕이 일품입니다.
- 고사리 익스프레스 (중구): 신당중앙시장의 핫플레이스로, 고사리 오일 소스를 활용한 비빔면 등 다채로운 비건 메뉴를 선보입니다.
- 소바키리 스즈 (중구): 한국산 메밀을 일본 전통 방식으로 제면하여 깊은 메밀 향을 느낄 수 있는 소바 전문점입니다.
- 안덕 (종로구): 서촌의 숨은 맛집으로, 담백한 소고기 냉국수와 속이 꽉 찬 만둣국이 주력 메뉴입니다.
- 오일제 (용산구): 들깨 미역국 단일 메뉴로 승부하는 곳입니다. 가마솥에 지은 밥과 정갈한 반찬의 조화가 뛰어납니다.
2026년 부산 지역 신규 빕구르망 리스트 (3곳)
부산은 작년에 이어 올해도 미식 도시로서의 면모를 과시하며 3곳의 신규 식당을 배출했습니다.
- 뫼밀집 (해운대구): 100% 국산 메밀로 직접 면을 뽑습니다. 들기름 메밀국수와 부드러운 편육의 조합을 추천합니다.
- 송헌집 (수영구): 구옥을 개조한 아늑한 분위기에서 숯불 향 가득한 떡갈비 정식을 즐길 수 있습니다.
- 평양집 (북구): 맑은 육수의 이북식 만둣국과 바삭한 녹두전이 대표 메뉴로, 깔끔한 맛을 선호하는 분들께 제격입니다.
2026 미쉐린 가이드 서울&부산 공식 발간 일정
빕 구르망 리스트 발표는 시작일 뿐입니다. 미쉐린 스타 레스토랑이 공개되는 대망의 공식 행사는 아래와 같습니다.
- 행사명: 미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026 발간 기념 세레모니
- 일정: 2026년 3월 5일 (목요일)
- 장소: 시그니엘 부산
- 특이사항: 한국 발간 10주년을 기념하여 '한국 미식 10년의 여정'을 주제로 개최되며, '오프닝 오브 더 이어'라는 새로운 어워드도 신설될 예정입니다.
지금까지 2026년 미쉐린 가이드 서울 & 부산 빕구르망 리스트를 발 빠르게 살펴보았습니다. 올해는 특히 '메밀'과 '맑은 국물'을 베이스로 한 건강하고 깊은 맛의 식당들이 강세를 보였는데요. 합리적인 가격으로 세계적인 수준의 요리를 즐길 수 있는 빕구르망 리스트는 실패 없는 미식 여행의 최고의 가이드가 될 것입니다.
여러분은 이번 리스트 중 가장 가보고 싶은 식당이 어디인가요? 혹은 나만 알고 있는 숨은 빕구르망 후보지가 있다면 댓글로 공유해 주세요!
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